据报道，粮食不安全和糟蹋已导致全球超越6.9亿人营养不良。另据估计，全世界大约三分之一的粮食(大约13亿吨)被糟蹋掉了。数据显示，酒店业是全球食物糟蹋的首要来源。因此，对于酒店经营者来说，投资有助于避免蜕变、减少食物糟蹋并终究为酒店节约很多资金的技能尤为重要，并且也更有社会责任感。
酒店糟蹋食物的原因
食物在送达餐桌前有必要经过长时间运输。冷藏集装箱和贮存设备对于限制细菌生长以坚持食物新鲜至关重要。经过使用根据物联网的处理方案，能够在整个旅程中让食物坚持在安全的环境中，并且只需最少的监督。
传统的食物温度监测依赖于工作人员定时查看温度水平，并根据需要进行调整。此进程是不行扩展的，这意味着假如贮存食物的设备或数量增加，它会变得更加劳作密集且效率低下。假如工作人员比较忙，定时查看可能会延迟或彻底错失，导致温度改变得不到及时处理，从而导致细菌繁殖和食物蜕变。
物联网如何帮助减少食物糟蹋？
为了处理这个问题，能够在运输车辆、冰柜和仓库中安装物联网(IoT)传感器，以供给精确和一致的温度数据监测。只要检测到温度改变或任何反常情况，物联网传感器就会立即向酒店职工宣布警报。
此外，根据物联网的处理方案不仅能够检测温度改变，而且还能够诊断可能导致食物糟蹋的多个事件或一系列事件。其中一些事件可所以：
▲对冰柜/冷藏库等要害资产进行健康监测和猜测性保护，以避免任何不行预见的故障导致食物蜕变。
▲室内空气质量监测，确保安全健康的贮存环境。
▲检测各种电力参数的反常波动，如电流电压不平衡、负荷分配不平衡等，这可能会导致要害资产的忽然溃散。
这儿一个有趣的事实是，许多大型连锁酒店已经在其几个酒店布置了根据物联网的处理方案，以避免食物糟蹋。例如，希尔顿承诺到2030年将食物糟蹋减少50%。
总而言之，这些根据物联网的处理方案能够布置在各种用例中，从餐厅到大型酒店，所有这些都旨在保护安全的食物贮存环境。
