机器人厨房结合了技能和可继续性，为常见的食物行业问题供给了共同的解决方案。运用人工智能，这些机器人能够在很少或没有人工干预的状况下监控配料、烹饪、清洁。
跟着新冠肺炎疫情的继续，非触摸式餐饮变得越来越受欢迎。送餐上门和外卖让陷入困境的餐馆有了喘息之机，而农民冰箱等新鲜食物主动售货机已在疫情大盛行初期敏捷崛起。现在，机器人厨房正在非触摸式餐饮领域发挥作用。
机器人厨房是一个独立的封闭空间，运用机器人手臂来制造各种饭食。这样一来人与人之间的互动就少了，从而削减了潜在的感染危险。其间嵌入式传感器经过监测食材新鲜度和库存来遏制食物浪费，而主动清洁功能则能够约束食源性疾病和饮食穿插污染。
机器人厨师能够配菜、烹饪和装盘
全球食物技能公司RoboEatz开发了ARK03，这是一个200平方英尺的自主机器人厨房体系，能够存储、配菜和制造饭食，并将其放置在具有温度控制的小柜里，以供顾客取回。ARK03体系专为医院、快捷餐厅和校园运用而规划，可全天候供给新鲜、可定制的饭食。
ARK03运用机器人手臂从指定的料斗中收集食材配料，并将它们放入旋转的电磁炉中，然后将制品装盘。食谱预先编程到体系软件中，其间每个厨房可放置80种食材配料。经过移动应用程序，门客能够订货和定制他们的饭食，并观看烹饪进程的视频直播。
ARK03在准备饭食时会对配料进行称重，以保证质量控制，并保持成本和养分数据。ARK03体系运用嵌入料斗中的传感器主动跟踪库存并检测食材配料何时缺乏。这些传感器还会检查食材配料的新鲜度和温度，以保证食物能够安全食用。
当传感器检测到配料缺乏时，ARK03体系会主意向供货商订货。此外，当配料的新鲜日期接近时，该体系还能够触发特定饭食的扣头。并且，在每次运用之间，机器人都会进行自我消毒，以防止穿插污染。在该机器人厨房体系可在装满食材配料的状况下，大约能做1000份饭食。
从手臂到餐桌
总部位于伦敦的食物机器人公司Karakuri最近推出了类似的机器人厨房概念DK-One。这个紧凑的机器人厨房运用一个机器人手臂，用18种新鲜食材制造热饭和凉餐。与ARK03体系一样，门客能够经过移动应用定制订单、检查订单状态并检查养分信息。
嵌入式传感器监测配料的温度和数量。人工智能运用数据记录体系分析配料耗费状况，并计算未来需求，该体系记录所用配料的分量、温度和运用时间。这有助于削减食物浪费和成本。DK-One体系现在需求人工弥补配料和监控设备。DK-One占地6英尺，专为杂货店、自助餐厅和较小的空间规划。
NalaRobotics公司方案于今年4月在伊利诺伊州内珀维尔开设一个机器人厨房。该公司方案运用人工智能控制的机器人制造十种不同的餐食。门客能够运用Nala应用程序下订单。机器人运用一个关节臂用新鲜食材制造餐食。虽然机器人厨房是主动操作的，但人类需求监控体系偏重新增加食材配料。
机器人厨房供给了共同的用餐体验，经过监控配料和约束浪费来促进食物安全和可继续性。它们的非触摸式互动和全天候供应使它们成为抗击疫情的用餐选择。
