获得安全和营养的食物是咱们过上全面健康日子的关键。
依据联合国粮食及农业安排(FAO)的数据，“世界上简直十分之一的人在食用受污染的食物后生病，每年有42万人死亡，导致3300万健康寿命年(DALYs)的丢失。”
考虑到这一点，并且因为施行有用的食物安全系统关系到咱们一切人，咱们希望借此机会阐明物联网怎么帮助防备、检测和应对与不安全食物相关的健康要挟。
从农场到餐桌
创新的理念和技能使咱们能够进步食物行业的功率和安全性。从这个意义上说，物联网对该范畴的首要奉献是使其能够在整个出产、加工、运送和零售过程中继续监测食物。
物联网设备搜集的实时数据使人们能够从“农场到餐桌”亲近监测食物安全参数，然后降低食源性疾病爆发的风险。以下是物联网怎么经过增强数据搜集和主动报告来进步食物安全的一些示例：
在农场。例如，物联网可用于在作物生长期间搜集和同享有关土壤条件和灌溉水特性的数据。这能够经过智能传感器来检测或许污染农作物的有害化学物质和重金属。此外，在出产食物的家畜中，智能传感器还可用于监测它们的健康和粪便，以避免食源性疾病的风险。
在运送过程中。物联网能够显著进步可追溯性，允许一切利益关方跟踪货品。连网设备不只能够为利益相关方供给货品运送的温度和条件信息(包含在某些情况下，货品暴露在高于或低于建议的温度，危及安全)，并且它们还能够帮助回答决议计划的关键问题，例如：产品从哪里来，经过哪条路抵达这儿？产品存放了多长时间，存放在什么地方？因为运送环境，是否有产品需求更好的(卸载)或更有用的分拣？一切这些都不需求耗时、不准确和贵重的手动操作。
在超市。物联网能够让货架变得“智能”，以丈量产品的新鲜度以及它们的贮存期限和条件(如湿度和温度)。此外，经过丈量易变质物的前期预警参数的演化，例如病原体数量、气体、重量改变和PH值，能够采取措施缩短产品保质期，并在产品变坏之前将其送到消费者手中。
在餐馆。物联网技能能够检测到有害病原体的痕迹，因而能够告诉食物处理人员正确洗手(手是将风险微生物传播到食物的常见载体)。此外，食物在冷藏设备和食物烹饪或加热设备中也存在风险。为规避风险，餐饮服务经营者有必要定时手动记载温度，并保存日志以进行定时检查。这种做法有几个约束，而物联网能够轻松解决，包含：最少的数据采样；仓促和不准确的数据搜集；和无法访问的记载（难以辨认、损坏或丢失）。此外，物联网支撑的厨房电器能够调理存储和库存水平，进行剖析，然后经过供给对食材需求的准确可行洞察来避免食物浪费。
物联网：食物安全的关键要素
实现有用的食物安全系统是一项一起责任，需求整个供应链中的一切利益方通力合作。这是一件严肃的工作，也是每个人的事。然而，假如没有一个供给实时智能以做出更好决议计划的数据支撑流程，情况或许会比看起来更复杂。
物联网技能是进步咱们防备、检测和应对与不安全食物相关的健康要挟的能力的天然盟友。因为其灵活性，物联网解决方案能够以无数种方式应用于食物行业。从这个意义上说，在咱们看到食物安全方面希望的结果之前，许多解决方案都需求被接受和应用。
